Les haricots mungo (Vigna radiata) sont de petits haricots verts appartenant à la famille des légumineuses.
Ils sont cultivés depuis l'Antiquité. Bien qu'ils soient originaires d'Inde, les haricots mungo se sont ensuite répandus en Chine et dans diverses régions d'Asie du Sud-Est.
Ces haricots ont un goût légèrement sucré et sont vendus frais, sous forme de germes ou de haricots secs. Ils ne sont pas aussi populaires aux États-Unis, mais peuvent être achetés dans la plupart des magasins d'aliments naturels.
Les haricots mungo sont incroyablement polyvalents et généralement consommés dans les salades, les soupes et les sautés.
Ils sont riches en nutriments et on pense qu'ils soulagent de nombreux maux.

 

Rempli de nutriments sains

Les haricots mungo sont riches en vitamines et minéraux.

Une tasse (7 onces ou 202 grammes) de haricots mungo contient :

    Énergie: 212
    Lipides: 0,8 grammes
    Protéines: 14,2 grammes
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